À l’origine de Palais des Thés, il y a la vocation d'un homme, François-Xavier Delmas. Son vœu le plus cher : faire découvrir au plus grand nombre les meilleurs thés.

Depuis 1986, avec son équipe, il parcourt le monde à la recherche des meilleurs crus, à la découverte de nouveaux thés aux saveurs rares et délicates.

Et parce que le thé est aussi une inépuisable source d’inspiration, Mathias Minet créé les thés parfumés et les infusions de Palais des Thés, aux notes subtiles et source d’émotions olfactives et gustatives.